UTT iniciará investigación para lograr la denominación de origen del chile miahuateco

• 11 de Febrero de 2026

Jesús Martínez @linea_th La Universidad Tecnológica de Tehuacán (UTT) realizará una investigación especializada sobre el chile miahuateco, con el fin de avanzar hacia la obtención de su denominación de origen, informó el director de la institución, Rafael Delgado Sasia. Explicó que la universidad cuenta con docentes expertos en el tema, quienes aportarán conocimientos técnicos y científicos para respaldar este proyecto, considerado un paso relevante para Santiago Miahuatlán, municipio reconocido desde hace años por su riqueza gastronómica. Delgado Sasia detalló que los estudios requerirán tiempo y análisis profundos, aunque por ahora no existe un plazo definido para su conclusión, sin embargo, aseguró que se dará seguimiento puntual al proceso para fortalecer los requisitos necesarios que permitan al chile miahuateco obtener oficialmente esta distinción. Por su parte, el presidente municipal de Santiago Miahuatlán, Omar Eulogio, destacó que contar con un picante con denominación de origen incrementa su atractivo comercial y su valor en el mercado. Señaló que este reconocimiento beneficiaría directamente a productores y comerciantes, quienes podrían ofrecer el producto a mejores precios y con mayor competitividad. El edil externó que el propósito central es proteger el nombre y la autenticidad del chile miahuateco en todo el estado, evitando su uso indebido y garantizando que se preserve su identidad. Finalmente, añadió que, debido a la alta demanda, este picante ya no es solo de temporada, pues actualmente puede encontrarse durante todo el año, lo que refuerza la necesidad de impulsar su certificación oficial.

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