Producción de pulque en Nicolás Bravo podría disminuir hasta 50% por lluvias

• 02 de Octubre de 2026

Jesús Martínez

@linea_th

La producción de pulque en el municipio de Nicolás Bravo podría disminuir hasta un 50 por ciento debido a las condiciones de calor y lluvia registradas durante los últimos días, informó Clemente Carrera, productor de la región.

Explicó que las precipitaciones provocan que el maguey absorba una mayor cantidad de agua, lo que afecta la concentración del aguamiel y genera un pulque más ligero, característica que tiene menor aceptación entre algunos consumidores, aunque el producto continúa comercializándose.

Pese a esta disminución, señaló que los productores dependen de la temporada de lluvias, ya que la humedad favorece el crecimiento y desarrollo de los magueyes, los cuales posteriormente pueden generar una mayor cantidad de aguamiel durante la temporada de estiaje.

Carrera detalló que un maguey puede permanecer en producción entre tres y cinco meses para su tlachiqueo, aunque el periodo depende principalmente del tamaño y la variedad de la planta y durante ese lapso, un solo ejemplar puede producir entre 300 y 350 litros de aguamiel.

Para proteger la producción, algunos campesinos recurren a cubrir los magueyes con plástico y otros métodos; sin embargo, las condiciones meteorológicas continúan afectando el proceso.

Además, los animales representan otro problema, debido a que pueden consumir el aguamiel antes de que sea recolectado. Ante los periodos de menor producción de pulque, los productores también recurren a la comercialización de destilado de pulque, cuya elaboración registra mayor actividad durante diciembre, como una alternativa para mantener sus ingresos.

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