Aumentan 20 % insumos para preparar chiles en nogada en Tehuacán

• 08 de Julio de 2026

Jesús Martínez

@linea_th

El precio de los insumos para la elaboración de los tradicionales chiles en nogada incrementó alrededor de un 20 por ciento para comerciantes ambulantes de Tehuacán, quienes ya comenzaron ofrecerlos.

Martha García Santiago, comerciante ambulante, informó que aunque los costos han aumentado, actualmente no existe una dificultad importante para conseguir los ingredientes, debido a que la mayoría se encuentra en temporada y hay mayor disponibilidad en los mercados.

Detalló que algunos productos ya registran precios elevados, como la nuez, cuyo kilogramo alcanza los 180 pesos, mientras que el durazno se comercializa en aproximadamente 70 pesos por kilogramo, costo que consideró dentro de lo habitual para esta época del año.

Asimismo, indicó que el plátano macho tiene un precio cercano a los 35 pesos por kilogramo y el jitomate se mantiene alrededor de los 25 pesos por kilogramo.

En tanto, señaló que el costo del chile poblano, uno de los ingredientes principales, todavía está por definirse durante las próximas semanas, dependiendo de la oferta y demanda.

La comerciante explicó que otro de los productos que se estarán vigilando es la granada, aunque por el momento no se presenta desabasto, debido a que existe producción proveniente de municipios cercanos como San Pedro Chapulco y San Antonio Cañada.

Finalmente, señaló que los vendedores ambulantes esperan mantener la venta de chiles en nogada durante la temporada, aunque reconoció que el aumento en los precios de los insumos podría reflejarse en el costo final para los consumidores.

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