Tradición del Chile en Nogada llega a nieves y helados de Tehuacán

• 06 de Julio de 2026

Suamy Hernández Telles

@linea_th

Con el propósito de trasladar uno de los platillos más representativos de la gastronomía poblana a un formato diferente, establecimientos locales comenzaron a desarrollar helados y nieves inspirados en el Chile en Nogada, incorporando ingredientes tradicionales como la granada y la nuez para ofrecer una alternativa que conserve la esencia de esta temporada gastronómica.

Marta Medel, representante de Helados Don Sebastián, informó que la empresa participa nuevamente este año con una propuesta que incluye helado de Chile en Nogada, nieve de granada y helado de mazapán, productos que buscan reflejar la identidad culinaria de Tehuacán a través de los postres.

Explicó que el helado de Chile en Nogada comenzó a elaborarse hace relativamente poco tiempo debido a la complejidad de su preparación, por lo que únicamente se produce durante la temporada en la que este platillo está disponible.

Señaló que tanto el helado de Chile en Nogada como la nieve de granada se comercializan exclusivamente durante las festividades relacionadas con este platillo, ya que dependen de la temporalidad de los ingredientes y forman parte de las actividades gastronómicas que se realizan en la ciudad.

La representante destacó que la intención de la marca es innovar sin perder el vínculo con las tradiciones locales, utilizando sabores que identifican a Tehuacán y a la cocina poblana para transformarlos en productos que permitan a los visitantes vivir la experiencia gastronómica desde otra perspectiva.

Añadió que, aunque la elaboración requiere un proceso más especializado, el precio se mantiene muy similar al de los helados tradicionales que ofrece el establecimiento.

Finalmente, confirmó que Helados Don Sebastián formará parte de la Feria del Chile en Nogada que se llevará a cabo en Tehuacán, donde presentará estas opciones como parte de la oferta gastronómica de temporada, con el objetivo de promover nuevas formas de disfrutar uno de los platillos más emblemáticos del estado.

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